家常美味——豆角炒鸡丁详细做法
豆角炒鸡丁是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【材料准备】
- 鸡胸肉 200克
- 豆角 150克
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净，切成1厘米见方的丁，放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀,腌制10分钟。
- 豆角去筋，洗净,切成约3厘米长的段。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至鸡丁变色，表面微焦,捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末和姜末,小火炒香。
- 将切好的豆角放入锅中,大火翻炒至豆角表面略微变软。
- 将炒好的鸡丁重新倒入锅中,与豆角一起快速翻炒均匀。
- 加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮2-3分钟,让豆角和鸡丁充分吸收汤汁。
- 根据个人口味调整盐的分量，翻炒均匀,即可出锅。
【小贴士】
- 豆角不宜炒得太久,以免口感过于软烂。
- 鸡丁腌制时加入淀粉,可以使鸡丁更加嫩滑。
- 炒豆角时，可以先加入少许盐,这样豆角更容易炒熟。
豆角炒鸡丁是一道简单易学的家常菜，营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的您，快动手试试吧,相信您一定会做出一道美味的豆角炒鸡丁！
