闽南风味咸菜炒肉末——家常美味，回味无穷
在我国福建省的闽南地区,咸菜炒肉末是一道极具地方特色的传统家常菜，这道菜色泽诱人，味道鲜美，既保留了咸菜的咸香，又融入了肉末的鲜美，让人回味无穷，下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的闽南咸菜炒肉末。
【食材准备】
- 咸菜：适量
- 猪肉末：200克
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将咸菜洗净,切成小丁；生姜切片，葱切成葱花备用。
- 热锅凉油,油热后放入切好的姜片，煸炒至姜片微黄。
- 加入猪肉末,用铲子快速翻炒至肉末变色，散发出肉香。
- 接着加入咸菜丁,继续翻炒均匀，让咸菜与肉末充分混合。
- 加入适量的生抽、老抽调色，再加入适量的盐、料酒和鸡精，翻炒均匀。
- 最后加入葱花,快速翻炒几下，使葱花香味充分释放。
- 炒至咸菜和肉末熟透,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 咸菜在炒制前最好用清水浸泡一段时间,以去除多余的盐分，使口感更加鲜美。
- 猪肉末可以选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的肉末更加香嫩可口。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免炒糊，影响口感。
闽南咸菜炒肉末是一道简单易学的家常菜,不仅适合家庭日常食用，也是宴请宾客的佳肴，学会这道菜，让您的餐桌更加丰富多彩，为家人带来满满的幸福感，快来动手尝试一下吧！
