酸菜炒苦笋炒肉丝是一道色香味俱佳的川菜，不仅口感独特，而且营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
【食材准备】
- 酸菜：适量
- 苦笋：适量
- 猪里脊肉：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
【制作步骤】
将酸菜洗净，切成细丝；苦笋去皮，切成薄片；猪里脊肉切成细丝；生姜、大蒜切片；青红椒切丝备用。
热锅凉油，将切好的生姜、大蒜放入锅中炒香。
加入猪里脊肉丝,翻炒至变色。
加入酸菜丝,翻炒均匀。
加入苦笋片,继续翻炒均匀。
加入适量盐、生抽、老抽、鸡精和料酒,翻炒均匀。
加入青红椒丝,炒至断生。
出锅前，可根据个人口味适量添加一些辣椒油,翻炒均匀即可。
【小贴士】
- 酸菜最好选用新鲜、酸味适中的,这样炒出来的菜才会更加美味。
- 苦笋炒制过程中，可适当加入一些水,以免炒干。
- 猪里脊肉切丝时，可以加入少许盐、生抽、料酒腌制一下,这样炒出来的肉丝更加鲜嫩。
酸菜炒苦笋炒肉丝是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感独特，学会这道菜，您可以在家中为家人朋友带来美味佳肴,快来动手试试吧！
