家常美味——豆角木耳香菇排骨炒制指南
豆角木耳香菇排骨炒是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，做法简单，适合家庭日常烹饪，下面,就让我们一起学习如何制作这道美味的菜肴。
【食材准备】
- 排骨：300克
- 豆角：200克
- 木耳：50克
- 香菇：50克
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净,沥干水分备用。
- 木耳和香菇提前泡发，去蒂洗净，切成条状；豆角去筋,切成小段。
- 热锅冷油，油热后放入姜片、蒜末炒香。
- 放入排骨，翻炒至表面微黄,加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽调色,继续翻炒均匀。
- 放入木耳和香菇，加入适量的盐、白糖调味,继续翻炒。
- 放入豆角，快速翻炒均匀,让豆角受热均匀。
- 加入适量的水，盖上锅盖,中小火炖煮5分钟。
- 汤汁略微收干时，加入鸡精提鲜，用水淀粉勾芡,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可关火。
【小贴士】
- 排骨焯水可以去除血沫和腥味,使菜肴更加鲜美。
- 木耳和香菇泡发时，可以用温水，这样更容易泡发,口感更佳。
- 豆角不宜炒得过久,以免变软失去口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味的豆角木耳香菇排骨炒就完成了，这道菜色泽诱人，口感丰富，既有豆角的清香，又有木耳和香菇的鲜美，再加上排骨的肉质鲜嫩，是家庭聚餐或家常便饭的绝佳选择，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜！
