莴苣炒肉皮,美味还是败笔？
莴苣炒肉皮，这道菜在我国的饮食文化中并不常见，但近年来，随着人们对健康饮食的追求，这道菜逐渐走进了人们的餐桌，莴苣炒肉皮究竟好吃不好吃呢？下面,就让我来为大家揭晓这个谜底。
我们要了解莴苣和肉皮的特点，莴苣，又称生菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿的功效，而肉皮，则含有丰富的蛋白质、脂肪和胶原蛋白，具有滋阴润燥、美容养颜的作用。
将莴苣与肉皮搭配炒制，可谓是营养互补，这道菜是否好吃，关键在于烹饪技巧，下面,我就从几个方面来为大家分析莴苣炒肉皮的好吃与否。
选材至关重要，莴苣要选择新鲜的，叶子翠绿、茎部粗壮的为佳；肉皮则要选择肥瘦相间的部位,这样炒出来的菜肴口感更佳。
烹饪火候要掌握得当，莴苣炒肉皮时，火候不宜过大，以免莴苣变黄、肉皮焦糊，在炒制过程中，要先将肉皮炒至表面微黄，再加入莴苣一起翻炒,使莴苣熟透。
调味要恰到好处，莴苣炒肉皮可以加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精等调料，以提鲜增香，但要注意，调料不宜过多,以免掩盖了莴苣和肉皮的原味。
搭配合理的配菜可以使菜肴更加美味，莴苣炒肉皮可以搭配蒜蓉、红椒等配菜,既美观又美味。
莴苣炒肉皮只要选材新鲜、烹饪火候得当、调味合理，搭配合适的配菜，就能成为一道美味佳肴，每个人的口味不同，对于莴苣炒肉皮的好吃与否，还是要根据个人喜好来判断，不妨亲自尝试一下,或许你会发现这道菜的美味之处。
