家常美味——臭芦蒿炒肉丝的做法详解
在我国广袤的饮食文化中,臭芦蒿炒肉丝是一道颇具特色的菜肴，它不仅口感独特，而且营养丰富，深受大众喜爱，如何将这道菜炒得既美味又可口呢？下面就来为大家详细讲解臭芦蒿炒肉丝的做法。
我们要准备好以下食材：臭芦蒿、猪肉、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、食用油。
将猪肉切成细丝,用料酒、生抽、老抽、胡椒粉腌制10分钟，让肉丝充分吸收调料的味道。
臭芦蒿洗净,切成约3厘米长的段，生姜切丝，大蒜切片。
锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，肉丝炒熟后盛出备用。
锅中留少许油,放入生姜和大蒜片爆香，再加入臭芦蒿翻炒。
待臭芦蒿炒至断生后,将炒好的肉丝重新倒入锅中，与臭芦蒿一起翻炒。
加入适量的盐、糖调味，翻炒均匀。
炒至臭芦蒿和肉丝充分融合,即可出锅装盘。
炒臭芦蒿炒肉丝时,有几个小技巧需要注意：
肉丝腌制时,加入适量的老抽可以使肉丝颜色更加鲜亮。
炒臭芦蒿时,火候不宜过大，以免炒糊。
肉丝和臭芦蒿的搭配要均匀,确保每一口都能尝到两种食材的美味。
调味时,盐和糖的比例要适中，以免过咸或过甜。
通过以上步骤,一道美味的臭芦蒿炒肉丝就完成了，这道菜色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常菜，快来试试吧，相信你一定会爱上它的！
