笋炒猪肉香菇的烹饪秘籍
在我国丰富的饮食文化中,家常菜式以其简单易做、美味可口而深受人们喜爱，笋炒猪肉香菇是一道集鲜、香、嫩于一体的经典菜肴，下面，就让我为大家详细讲解一下笋炒猪肉香菇的烹饪方法。
【食材准备】
- 猪肉：300克
- 笋：200克
- 香菇：100克
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 生抽、老抽：适量
- 盐、糖：适量
- 淀粉：适量
【烹饪步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入少许盐、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 笋洗净切成片,香菇泡发后切成薄片，青红椒去籽切块备用。
- 热锅凉油,油温五成热时下入姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的猪肉片,快速翻炒至肉片变色，炒至表面微焦。
- 加入笋片和香菇片,继续翻炒均匀。
- 加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入青红椒块,快速翻炒至青红椒断生。
- 出锅前,撒上少许葱花增香，即可装盘。
【烹饪小贴士】
- 猪肉切片时,最好逆着肉的纹理切，这样炒出的肉片更加嫩滑。
- 腌制肉片时,加入适量的淀粉可以使肉片更加嫩滑，同时也能防止肉片炒老。
- 翻炒过程中,火候不宜过大，以免肉片炒老。
- 香菇和笋片在炒制过程中,要不断翻炒，以免糊锅。
笋炒猪肉香菇是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜嫩，学会了这道菜的制作方法，相信您在家也能轻松做出美味佳肴，快来试试吧！
