辣椒炒牛肉是一道色香味俱佳的川菜,其鲜辣可口，营养丰富，深受广大食客喜爱，辣椒炒牛肉应该怎么炒呢？以下是一份详细的烹饪步骤，供您参考。
准备食材
牛肉：300克（最好选择牛里脊肉，肉质鲜嫩）
辣椒：适量（根据个人口味调整）
蒜：2瓣
姜：1小块
葱：1根
生抽：适量
老抽：适量
料酒：适量
盐：适量
食用油：适量
烹饪步骤
将牛肉切成薄片,加入适量生抽、老抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
将辣椒切成圈,蒜切片，姜切丝，葱切段。
热锅凉油,油热后放入蒜片、姜丝爆香。
加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
加入辣椒圈,继续翻炒。
根据个人口味,适量加入生抽、老抽调味。
翻炒至辣椒断生,汤汁浓稠。
最后加入葱段,翻炒均匀，出锅即可。
烹饪技巧
腌制牛肉时,加入适量料酒可以去腥增香。
炒牛肉时,火候要大，动作要快，以免牛肉变老。
辣椒炒牛肉的辣度可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些辣椒。
翻炒过程中,注意火候，避免糊锅。
出锅前加入葱段,可以增加菜肴的香气。
辣椒炒牛肉是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信您一定能做出一道美味的辣椒炒牛肉，快来动手尝试一下吧！
