大铁锅炒猪舌的做法窍门，美味家常菜轻松上桌
导语：猪舌作为一道常见的食材，肉质鲜嫩，口感滑爽，深受广大食客喜爱，就为大家分享大铁锅炒猪舌的做法窍门,让你轻松在家做出美味家常菜。
选材
选择新鲜的猪舌，新鲜猪舌颜色呈淡红色，有光泽，肉质结实，无异味，挑选时，可观察猪舌表面是否有伤痕、异味,避免影响口感。
准备工作
将猪舌洗净，放入沸水中焯水，焯水时间约3-5分钟，捞出后用冷水冲洗,去除腥味。
准备大铁锅，倒入适量食用油,加热至油温五成热。
准备调料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜末、葱段、盐、糖、胡椒粉等。
大铁锅炒猪舌的做法
将焯水后的猪舌切成薄片,备用。
锅中油热后，放入姜片、蒜末、葱段爆香。
将猪舌片放入锅中,快速翻炒至变色。
加入生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉等调料,继续翻炒均匀。
炒至猪舌片熟透，汤汁浓稠,即可出锅装盘。
做法窍门
焯水时，加入少许料酒和姜片,可去除猪舌腥味。
切猪舌片时，尽量切得薄一些,这样炒出来的猪舌口感更佳。
炒猪舌时，火候要适中,避免炒糊。
加入调料后，要快速翻炒,使猪舌片均匀上色。
炒至猪舌片熟透即可,避免过度烹饪导致口感变差。
大铁锅炒猪舌是一道简单又美味的家常菜，掌握以上做法窍门，你也能轻松在家做出美味的猪舌佳肴,快动手试试吧！
