澄海酸菜炒猪心——家常美味，营养丰富
在广东潮汕地区，有一道非常受欢迎的家常菜——澄海酸菜炒猪心，这道菜以其鲜美的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我为大家详细介绍一下澄海酸菜炒猪心的做法。
【食材准备】
- 澄海酸菜：适量
- 猪心：1个
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将猪心清洗干净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒和姜片,腌制10分钟。
- 澄海酸菜洗净，切成细丝；姜切片，蒜切末；葱切成葱花备用。
- 热锅冷油，油热后放入腌制好的猪心片，快速翻炒至猪心片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜片和蒜末爆香,然后加入酸菜丝翻炒至酸菜出香。
- 将炒好的猪心片重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽调色,再加入适量的盐和白糖调味。
- 快速翻炒均匀，让猪心和酸菜充分混合,撒上葱花提香。
- 出锅前，尝一下味道，根据个人口味调整,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪心要提前腌制，这样可以使猪心更加入味,口感更加鲜嫩。
- 炒酸菜时，火候不宜过大,以免酸菜炒糊。
- 猪心和酸菜的搭配非常经典，两者相辅相成，既保持了猪心的鲜美,又增添了酸菜的酸爽。
澄海酸菜炒猪心是一道简单易学、营养丰富的家常菜，它不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等多种营养成分，非常适合家庭日常食用，学会这道菜,让你的餐桌更加丰富多彩！
