家常美味的烹饪之道
合掌瓜炒鸡肉是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的现代家庭，下面,就让我们一起来了解一下合掌瓜炒鸡肉的具体烹饪方法吧。
【食材准备】
- 合掌瓜1个
- 鸡胸肉200克
- 青红椒各1个
- 蒜末、姜末适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、水淀粉、食用油适量
【烹饪步骤】
首先将合掌瓜洗净，切成薄片；青红椒洗净，去籽切丝；鸡胸肉切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的鸡胸肉片，快速翻炒至变色,取出备用。
锅中留底油，放入蒜末和姜末炒香，再加入合掌瓜片,翻炒均匀。
接着加入青红椒丝,继续翻炒至合掌瓜片变软。
将炒好的鸡胸肉片重新放入锅中，加入适量的盐、生抽调味,翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,使菜肴更加鲜嫩入味。
出锅前撒上一些葱花,增加菜肴的香气。
【烹饪小贴士】
- 合掌瓜切片时，可以稍微切得厚一些,这样炒出来的合掌瓜更加鲜嫩。
- 鸡胸肉切片时，可以用料酒、盐、胡椒粉腌制一下,这样炒出来的鸡肉更加入味。
- 炒合掌瓜时，不要炒得太久,以免口感变差。
- 最后用水淀粉勾芡时，要快速翻炒,以免菜肴过于黏稠。
合掌瓜炒鸡肉是一道简单又美味的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快快动手,为家人准备一道美味的合掌瓜炒鸡肉吧！
