美味与否，一试便知
在我国众多地方特色小吃中，干巴炒凉粉以其独特的口感和丰富的营养价值，备受食客喜爱，关于干巴炒凉粉的美味与否，众说纷纭，就让我们一起来探讨一下,如何制作一道既好看又好吃的干巴炒凉粉。
我们要了解干巴炒凉粉的制作原料，主要原料包括凉粉、干巴、豆芽、香菜等，凉粉的质量直接影响着干巴炒凉粉的口感，优质的凉粉应具备光滑、有弹性、不易碎的特点，而干巴则是这道菜的灵魂所在，选用上等牛肉干巴,口感更加鲜美。
我们来看看干巴炒凉粉的制作步骤：
准备凉粉：将凉粉切成条状，用开水焯水，去除多余的淀粉,捞出备用。
炒干巴：将干巴切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制10分钟,使其入味。
炒豆芽：将豆芽洗净,焯水后捞出备用。
炒凉粉：锅中放油，将腌制好的干巴片放入锅中翻炒至变色，再加入焯好水的凉粉,翻炒均匀。
加调味：加入适量的生抽、醋、辣椒油等调料,翻炒均匀。
出锅：撒上香菜,翻炒均匀后即可出锅。
如何判断干巴炒凉粉是否好吃呢？
口感：优质干巴炒凉粉应具备凉粉光滑、有弹性，干巴鲜嫩、口感劲道的特点。
香味：调料搭配得当,使得干巴炒凉粉具有浓郁的香味。
色泽：色泽鲜亮，凉粉呈透明状,干巴呈金黄色。
美味与否，还需亲自尝试，只要掌握了正确的制作方法，相信你也能做出一道既好看又好吃的干巴炒凉粉,快来动手试试吧！
