粤式牛肉炒香菜,是一道色香味俱佳的广东家常菜，其鲜美的牛肉与清香四溢的香菜完美结合，让人回味无穷，下面就来详细讲解一下如何炒出美味的粤式牛肉炒香菜。
【准备材料】
- 牛肉：300克
- 香菜：100克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 鸡精：适量
【烹饪步骤】
- 牛肉切片,用生抽、料酒、白胡椒粉腌制10分钟，使其入味。
- 香菜洗净,切成小段备用。
- 热锅冷油,油温五成热时放入蒜末和姜末爆香。
- 加入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色。
- 倒入生抽和少许老抽,调色，继续翻炒。
- 待牛肉炒至七成熟时,加入香菜段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精调味,翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道,根据个人口味调整。
【小贴士】
- 牛肉切片时,可以适当切薄一些，这样炒出来的牛肉更加嫩滑。
- 香菜不宜炒太久,以免失去清香。
- 炒菜时火候要大,快速翻炒，这样可以保持菜肴的口感和营养。
- 根据个人口味,可以适量加入一些辣椒提味。
通过以上步骤,一道美味的粤式牛肉炒香菜就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是家常菜中的佳品，无论是作为主食的搭配，还是作为下酒菜，都能让人大快朵颐，快动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的粤式牛肉炒香菜！
