家常美味——虾仁炒菜的做法详解
虾仁炒菜是一道色香味俱佳的家常菜,营养丰富，口感鲜美，下面就来为大家详细介绍一下虾仁炒菜的做法。
原料准备
- 虾仁 200克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 胡椒粉适量
- 淀粉适量
- 鸡精适量
虾仁处理
- 将虾仁清洗干净,去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
准备配料
- 青红椒洗净去籽,切成丝。
- 葱姜蒜切成末。
炒制过程
- 热锅凉油,油温5成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色，约1-2分钟。
- 加入青红椒丝,继续翻炒，让虾仁和青红椒丝充分混合。
- 根据个人口味,加入适量的盐、生抽和鸡精调味。
- 翻炒均匀后,撒上少许胡椒粉提香。
- 出锅前,可以加入少许水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
小贴士
- 虾仁在腌制时,淀粉不宜过多，以免影响口感。
- 炒虾仁时火候要大,动作要快，以免虾仁变老。
- 虾仁与青红椒丝的搭配,既美观又营养，是一道色香味俱全的佳肴。
通过以上步骤,一道美味的虾仁炒菜就完成了，这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，快快动手尝试一下吧！
