丸子炒茄子做法大全

丸子炒茄子做法大全

茄子,作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，搭配肉丸子，更是家常菜中的经典之作，就为大家带来丸子炒茄子的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的佳肴。

基础版丸子炒茄子

材料：

• 茄子 2根
• 猪肉馅 200克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 茄子洗净,切成滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。
2. 生姜切片,葱切段备用。
3. 猪肉馅中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，揉成小丸子。
4. 热锅凉油,将丸子下锅炸至金黄捞出。
5. 锅中留少许油,放入葱姜爆香，加入茄子翻炒至茄子表面微黄。
6. 将炸好的丸子放入锅中,加入酱油翻炒均匀。
7. 茄子炒至软熟,加入适量盐调味即可出锅。

进阶版丸子炒茄子

材料：

• 茄子 2根
• 猪肉馅 200克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 青红椒 适量

做法：

1. 茄子、青红椒洗净，切成与茄子相同大小的块。
2. 生姜切片,葱切段备用。
3. 猪肉馅中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，揉成小丸子。
4. 热锅凉油,将丸子下锅炸至金黄捞出。
5. 锅中留少许油,放入葱姜爆香，加入茄子翻炒至茄子表面微黄。
6. 加入青红椒块,继续翻炒。
7. 将炸好的丸子放入锅中,加入酱油翻炒均匀。
8. 茄子、青红椒炒至软熟，加入适量盐调味即可出锅。

创意版丸子炒茄子

材料：

• 茄子 2根
• 猪肉馅 200克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 适量
• 生姜 适量
• 葱 适量
• 酱油 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量
• 豆瓣酱 适量

做法：

1. 茄子、生姜洗净，切成滚刀块。
2. 生姜切片,葱切段备用。
3. 猪肉馅中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌均匀，揉成小丸子。
4. 热锅凉油,将丸子下锅炸至金黄捞出。
5. 锅中留少许油,放入葱姜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
6. 加入茄子翻炒至茄子表面微黄。
7. 将炸好的丸子放入锅中,加入酱油翻炒均匀。
8. 茄子炒至软熟,加入适量盐调味即可出锅。

就是丸子炒茄子的做法大全,希望你能根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法，为家人带来美味的佳肴。