贵州人炒虾的独特风味——美味可口的家常菜
在我国的贵州省,有一道极具地方特色的美食——贵州人炒虾，这道菜色香味俱佳，深受当地人民的喜爱，贵州人炒虾究竟是怎么炒的呢？就让我为大家揭秘这道美味佳肴的制作过程。
挑选新鲜的虾是制作贵州人炒虾的关键,选用个头适中、肉质鲜美的基围虾最为合适，将虾去头去壳，留下虾尾，去除虾线，清洗干净备用。
准备炒虾所需的调料,贵州人炒虾的调料比较简单，主要有以下几种：蒜末、姜末、辣椒末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油等。
炒虾的火候要掌握好,先将锅预热，倒入适量的食用油，待油热后，放入蒜末、姜末、辣椒末爆香，这里需要注意的是，辣椒的用量可以根据个人口味进行调整。
待调料炒出香味后,将处理好的虾放入锅中快速翻炒，在翻炒过程中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，继续翻炒均匀。
炒虾的时间不宜过长,以免虾肉变老，炒至虾肉变成鲜红色，即可出锅装盘，出锅前，可以撒上一些葱花、香菜等点缀，增加菜肴的香气。
贵州人炒虾的特点是鲜香辣辣,口感爽滑，这道菜不仅适合贵州地区的口味，对于喜欢辣味的朋友来说，更是不可多得的美味佳肴，下面是炒虾的具体步骤：
准备材料：新鲜虾、蒜末、姜末、辣椒末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油、葱花、香菜等。
将虾去头去壳,留下虾尾，去除虾线，清洗干净备用。
锅预热,倒入适量的食用油，放入蒜末、姜末、辣椒末爆香。
加入处理好的虾,快速翻炒。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、糖等调料，继续翻炒均匀。
炒至虾肉变成鲜红色,出锅装盘。
撒上葱花、香菜等点缀，即可享用。
贵州人炒虾是一道简单易学、美味可口的家常菜，只要掌握了炒虾的技巧，相信你也能在家做出一道色香味俱佳的贵州人炒虾，快来试试吧！
