鲜腐竹炒肉怎么炒好吃
鲜腐竹炒肉是一道家常菜,简单易做，营养丰富，深受广大食客的喜爱，下面，我就来为大家详细介绍一下如何炒出美味的鲜腐竹炒肉。
我们需要准备好以下食材：鲜腐竹、猪肉、青椒、红椒、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精、油。
步骤如下：
将鲜腐竹放入温水中浸泡30分钟,使其变软，将腐竹切成约5厘米长的段，备用。
将猪肉切成薄片,加入少许生抽、老抽、料酒、盐，拌匀腌制10分钟。
青椒、红椒切成片，葱、姜、蒜切成末。
热锅凉油,油热后下入肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,下入葱姜蒜末爆香。
放入青椒、红椒片，翻炒至断生。
再放入腐竹,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖、鸡精，继续翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中,快速翻炒均匀，使肉片和腐竹充分混合。
出锅前撒上少许葱花,即可。
小贴士：
腐竹泡发后要焯水,去除豆腥味。
肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
炒菜时火候要大,动作要快，以免肉片炒老。
加入青椒、红椒可以使菜品更加色彩鲜艳，增加食欲。
通过以上步骤,一道美味的鲜腐竹炒肉就完成了，鲜腐竹的口感劲道，搭配肉片和蔬菜，营养均衡，口感丰富，赶快动手试试吧！
