肉末炒油花豆腐——家常美味，简单易学
肉末炒油花豆腐是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的家庭，下面，就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的肉末炒油花豆腐。
【食材准备】
- 油花豆腐：1块
- 猪肉末：100克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
【制作步骤】
- 将油花豆腐切成小块,放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
- 将青红椒洗净,切成丝；生姜和大蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入肉末，用中小火慢慢炒至肉末变色，散发出香味。
- 加入生姜末和蒜末,继续翻炒出香味。
- 倒入适量的生抽和少许老抽,翻炒均匀，使肉末上色。
- 将焯好水的油花豆腐块放入锅中,与肉末一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐和鸡精,调味后继续翻炒均匀。
- 加入青红椒丝,快速翻炒均匀，让青红椒丝的鲜味融入豆腐中。
- 炒至青红椒丝断生,加入适量水淀粉勾芡，使菜肴更加鲜亮。
- 出锅前,再次翻炒均匀，即可关火。
【小贴士】
- 焯水时,可以在水中加入少许盐，这样可以使豆腐更加入味。
- 炒肉末时,火不宜太大，以免肉末炒焦。
- 加入青红椒丝时,要快速翻炒，以免青红椒丝炒糊。
- 勾芡时,水淀粉不宜过多，以免菜肴过于黏稠。
肉末炒油花豆腐,色泽诱人，口感鲜美，是一道不可多得的家常美味，学会这道菜，不仅能够丰富您的餐桌，还能让您在忙碌的生活中感受到烹饪的乐趣，快来动手试试吧！
