香椿肉饼炒好吃，掌握这些技巧让你在家也能做出美味佳肴
香椿肉饼炒是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，香气扑鼻,下面就来为大家详细介绍如何炒出美味的香椿肉饼。
我们要准备好所需的食材：香椿、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、生抽、老抽、葱花、姜末等。
将香椿洗净切碎，猪肉切成末，加入适量盐、生抽、老抽,搅拌均匀后腌制10分钟。
面粉中加入适量水，揉成面团，揉至表面光滑有弹性,然后盖上湿布醒发30分钟。
醒发好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成圆饼状，包入腌制好的肉馅,封口捏紧。
锅中倒入适量油，油热后放入香椿肉饼,两面煎至金黄。
另起锅，倒入适量油，放入葱花、姜末爆香，加入煎好的香椿肉饼,翻炒均匀。
加入适量生抽、老抽调味,翻炒均匀。
加入少许清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟,使香椿肉饼熟透。
出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
炒香椿肉饼时,有几个小技巧需要注意：
肉馅腌制时,可以加入少许料酒去腥增香。
面团醒发时间不宜过长,以免影响口感。
煎香椿肉饼时，火不宜过大,以免煎糊。
翻炒香椿肉饼时，要轻柔,以免肉饼破碎。
掌握以上技巧，相信你在家也能轻松做出美味的香椿肉饼炒,快动手试试吧！
