酸辣莴苣炒鸡丁——家常美味的烹饪之道
莴苣炒鸡丁,一道色香味俱佳的家常菜，既保留了莴苣的清新口感，又融入了鸡肉的鲜美，下面，就让我为大家详细讲解酸辣莴苣炒鸡丁的烹饪方法。
【食材准备】
- 鸡胸肉200克
- 莴苣1根
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 酱油、料酒、淀粉、盐、糖、醋、辣椒油适量
【烹饪步骤】
鸡胸肉洗净,切成丁状，加入适量的酱油、料酒、淀粉和少许盐，抓匀腌制10分钟。
莴苣洗净,切成丁状；青红椒洗净，去籽，切成丁状；葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的鸡丁，快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留底油,下入葱、姜、蒜末爆香。
加入莴苣丁和青红椒丁,快速翻炒均匀。
倒入炒好的鸡丁,加入适量的酱油、糖、醋和辣椒油，继续翻炒均匀。
加入适量的盐,炒匀即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 莴苣不宜炒得过久,以免失去脆嫩口感。
- 鸡丁腌制时,淀粉可以锁住鸡肉的水分，使炒出的鸡肉更加鲜嫩。
- 酸辣莴苣炒鸡丁的酸辣口味可以根据个人喜好调整,喜欢酸一些可以多加一些醋，喜欢辣一些可以多加一些辣椒油。
- 炒菜时火候要大,动作要快，以免食材炒糊。
酸辣莴苣炒鸡丁,简单易学，营养丰富，是一道适合家庭日常烹饪的佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定能做出一道美味的酸辣莴苣炒鸡丁！
