家常美味——蛋白炒紫甘蓝的做法
紫甘蓝，这种色彩鲜艳、营养丰富的蔬菜，在餐桌上越来越受欢迎，搭配上嫩滑的蛋白，不仅色彩搭配和谐，口感上也相得益彰，蛋白炒紫甘蓝究竟怎么炒才能好吃呢？下面,就让我为大家详细介绍一下这道家常菜的制作方法。
【食材准备】
- 紫甘蓝 1颗
- 鸡蛋 2个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
- 紫甘蓝洗净后切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除一些苦涩味,同时保持其翠绿的颜色。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,用筷子打散成蛋液。
- 热锅凉油，油温5成热时，倒入蛋液，待蛋液凝固成块状后，用铲子轻轻翻炒至熟,盛出备用。
- 锅中留少许油,放入蒜末炒香。
- 倒入紫甘蓝丝，快速翻炒均匀,炒至紫甘蓝丝变软。
- 将炒好的蛋白重新倒入锅中,与紫甘蓝丝一起快速翻炒。
- 加入适量的盐和鸡精或味精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
- 紫甘蓝浸泡在盐水中可以去除苦涩味,同时保持其颜色。
- 炒紫甘蓝时，火候不宜过大,以免炒糊。
- 蛋白不宜炒得过老,以免口感变硬。
- 调味料可根据个人口味适量添加。
通过以上步骤，一道色香味俱全的蛋白炒紫甘蓝就完成了，这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，快来试试吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
