东北炒带鱼的做法大全
带鱼，作为一种营养丰富、肉质鲜美的海产品，深受东北人民的喜爱，东北炒带鱼是一道家常菜，简单易做，味道鲜美，下面,就为大家详细介绍东北炒带鱼的做法大全。
原料准备
- 带鱼：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 面粉：适量
做法步骤
第一步：处理带鱼
- 将带鱼去头去尾，去掉内脏,清洗干净。
- 将带鱼切成段，用料酒、盐腌制10分钟。
第二步：准备调料
- 葱切段，姜切片,蒜切末。
- 取一个小碗，加入生抽、老抽、盐、鸡精,搅拌均匀备用。
第三步：裹粉
将腌制好的带鱼段裹上面粉,轻轻拍掉多余的粉。
第四步：炒带鱼
- 热锅凉油，油温五成热时，放入裹粉的带鱼段，中火炸至两面金黄,捞出沥油。
- 锅中留少量油,放入葱姜蒜爆香。
- 将炸好的带鱼段放入锅中,快速翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调料，快速翻炒均匀,使带鱼段均匀裹上调料。
- 出锅前撒上少许葱花,增加香味。
小贴士
- 腌制带鱼时,加入料酒可以去腥增香。
- 炸带鱼时，油温不宜过高,以免外焦里生。
- 翻炒带鱼时，动作要快,以免带鱼碎掉。
通过以上步骤，一道美味的东北炒带鱼就完成了，这道菜色泽金黄，鱼肉鲜嫩，调料香浓，是一道不可多得的佳肴，快动手试试吧,让你的家人朋友都能享受到这道美味的东北炒带鱼！
