怎样做豆角酱炒腊肉好吃
豆角酱炒腊肉是一道色香味俱佳的川菜，它融合了腊肉的独特香味和豆角的鲜嫩口感，是一道深受人们喜爱的家常菜，下面，就让我来为大家详细介绍一下怎样做豆角酱炒腊肉,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。
【食材准备】
- 腊肉：200克
- 豆角：300克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 豆瓣酱：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 食用油：适量
【制作步骤】
- 将腊肉洗净，切成薄片；豆角去筋,切成小段。
- 热锅凉油，将腊肉片放入锅中，小火慢慢煸炒至肉片出油,变得微微卷曲。
- 将煸好的腊肉片盛出备用。
- 锅中留底油,加入蒜末和姜末炒香。
- 倒入豆瓣酱,小火炒出红油。
- 将腊肉片重新放入锅中,与豆瓣酱一起翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调色,根据个人口味加入适量的盐和糖调味。
- 将切好的豆角段放入锅中,快速翻炒均匀。
- 炒至豆角断生，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 腊肉在煸炒前最好用温水泡一会儿，这样更容易切薄片,也更容易炒熟。
- 煸炒腊肉时，火不宜太大,以免肉片烧焦。
- 豆角不宜炒得太久,以免失去鲜嫩口感。
- 豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整,喜欢辣味的朋友可以适当增加。
通过以上步骤，一道美味的豆角酱炒腊肉就完成了，这道菜色泽红亮，腊肉香而不腻，豆角鲜嫩可口，是一道简单又美味的家常菜，赶快动手试试吧,相信你一定会爱上这道菜的！
