土豆淀粉炒肉丝——家常美味，简单易学
土豆淀粉炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，是许多家庭餐桌上的常客，下面，就让我为大家详细介绍一下土豆淀粉炒肉丝的烹饪方法。
【食材准备】
- 猪里脊肉：200克
- 土豆：2个
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 酱油、料酒、盐、糖、淀粉、食用油：适量
【烹饪步骤】
将猪里脊肉切成细丝,用料酒、酱油、淀粉抓匀腌制10分钟。
土豆去皮,切成细丝，用清水冲洗掉多余的淀粉，沥干水分。
青红椒洗净,去籽，切成细丝。
葱、姜、蒜分别切成末备用。
热锅凉油,油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入葱姜蒜末炒香。
下入土豆丝,翻炒至表面微黄。
加入青红椒丝,继续翻炒均匀。
倒入炒好的肉丝,加入适量的盐、糖调味。
翻炒均匀后,加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 肉丝腌制时,加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 土豆丝在炒制前要冲洗掉多余的淀粉,以免炒出的菜肴过于粘稠。
- 炒肉丝时火候要大,快速翻炒，以保持肉丝的嫩滑口感。
- 勾芡时,要慢慢倒入水淀粉，以免出现勾芡过厚的情况。
土豆淀粉炒肉丝是一道简单易学的家常菜,通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧，让这道美味的菜肴为您的家人带来愉悦的用餐体验！
