碎肉炒辣椒豆豉的烹饪秘籍
在我国众多的地方特色美食中，碎肉炒辣椒豆豉是一道深受人们喜爱的家常菜，它色香味俱佳，营养丰富，制作起来也十分简单，下面,就让我为大家详细介绍一下碎肉炒辣椒豆豉的烹饪方法。
我们需要准备好以下食材：碎肉、辣椒、豆豉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖等。
将碎肉切成小丁，放入碗中，加入少许盐、料酒，用手抓匀,腌制10分钟。
将辣椒切成小段，葱、姜、蒜切成末备用。
热锅凉油，油温五成热时，下入腌制好的碎肉，炒至变色,捞出备用。
锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末,爆香。
下入辣椒段,炒至断生。
再加入豆豉,翻炒出香味。
将炒好的碎肉重新倒入锅中，加入生抽、老抽、盐、糖等调味料,翻炒均匀。
炒至食材熟透,即可出锅装盘。
碎肉炒辣椒豆豉的关键在于火候的掌握，在炒制过程中，要保证火候适中，避免食材烧焦，调味料要适量,以免影响菜品的风味。
这道菜色香味俱佳，既适合搭配米饭，又可作为下酒菜，在炎炎夏日，来上一盘碎肉炒辣椒豆豉，不仅能清热解暑，还能让你食欲大增，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
