家常美味,简单易做
腊鸭腿炒豌豆是一道色香味俱佳的家常菜,其独特的风味深受广大食客喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松在家享受美味佳肴。
【食材准备】
腊鸭腿1个、豌豆200克、胡萝卜1根、青红椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量、水淀粉适量。
【制作步骤】
将腊鸭腿洗净,放入锅中煮熟，捞出后切片备用。
胡萝卜、青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜末爆香。
加入豌豆、胡萝卜丝、青红椒丝翻炒均匀。
加入腊鸭腿片,继续翻炒均匀。
调入适量的盐、生抽、料酒、白糖，翻炒均匀。
用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。
【烹饪技巧】
腊鸭腿在煮制过程中,可以加入适量的料酒和姜片，使肉质更加鲜嫩。
炒豌豆时,火候不宜过大，以免豌豆炒糊。
腊鸭腿的咸味较重,所以在调味时，要适量减少盐的用量。
水淀粉勾芡时,要均匀地裹在食材上，使菜肴更加滑嫩。
【菜品特点】
腊鸭腿炒豌豆色泽鲜艳,口感鲜美，既有腊鸭腿的香浓，又有豌豆的清甜，是一道极具营养的家常菜，这道菜简单易做，适合家庭日常饮食，赶快动手试试吧！
