家常美味——炒大肠炒干芋头叶的做法
导语：炒大肠和炒干芋头叶都是我国南方地区非常受欢迎的家常菜，大肠的口感鲜美，搭配干芋头叶的清脆，是一道色香味俱全的佳肴，下面，就让我们一起来看看如何制作这道美味的炒大肠炒干芋头叶吧！
食材准备
- 大肠：500克
- 干芋头叶：100克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用淀粉：适量
制作步骤
将大肠清洗干净,用面粉反复搓洗，去除大肠内的杂质，然后放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
干芋头叶用温水泡发,去除杂质，沥干水分备用。
热锅凉油,放入姜末和蒜末炒香。
加入焯好水的大肠,翻炒至大肠表面微黄。
放入泡发好的干芋头叶,快速翻炒均匀。
加入适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
加入适量的盐和鸡精,调味。
加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀，使菜肴更加入味。
出锅前,撒上葱花，即可。
烹饪小贴士
炒大肠时,加入少许料酒，可以去除腥味。
干芋头叶泡发后,要尽量沥干水分，以免炒制时出水。
勾芡时,不要勾芡太厚，以免影响口感。
炒制过程中,火候要掌握好，以免大肠和干芋头叶炒焦。
炒大肠炒干芋头叶是一道简单易学的家常菜,口感鲜美，营养丰富，学会了这道菜的制作方法，您也可以在家里为家人和朋友烹饪这道美味的佳肴，快来试试吧！
