江西炒豆角是一道色香味俱佳的江西特色家常菜，深受广大食客的喜爱，江西炒豆角究竟怎么炒才能好吃呢？下面就来为大家详细介绍一下。
选用新鲜的豆角是炒豆角的关键，新鲜的豆角色泽鲜绿，口感脆嫩，炒出来的豆角更加美味，挑选豆角时，要注意豆角表面光滑，无虫蛀、无霉变,长度适中。
我们来介绍炒豆角的详细步骤：
准备食材：新鲜豆角500克，猪肉100克，蒜末、姜末、干辣椒适量，生抽、老抽、盐、糖、料酒、水淀粉适量。
将豆角洗净，切成约3厘米长的段；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟。
热锅凉油，油温5成热时，放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
下入腌制好的猪肉片，翻炒至肉片变色,出锅备用。
锅中留底油，放入豆角,大火翻炒至豆角表面微微发黄。
加入适量的生抽、老抽、盐、糖调味,翻炒均匀。
将炒好的肉片重新放入锅中,与豆角一起翻炒均匀。
加入适量的水淀粉勾芡,炒匀后即可出锅。
炒豆角的小贴士：
豆角在炒制过程中不宜炒得太久,以免口感变老。
豆角在炒制前最好焯水，可以去除豆角表面的农药残留,同时也能使豆角更加脆嫩。
炒豆角时，火候要大，翻炒要均匀,这样炒出来的豆角才会更加入味。
根据个人口味,可以适当调整调料的用量。
江西炒豆角是一道简单易学的家常菜，学会了这道菜，你也能在家人朋友面前展示你的厨艺,快来试试吧！
