笋子炒肉片——清炒佳肴，鲜美可口
在我国众多地方菜肴中,笋子炒肉片是一道深受人们喜爱的家常菜，这道菜以其鲜美的口感和简单的做法，成为了餐桌上的一道亮丽风景，下面，就让我为大家详细介绍一下笋子炒肉片清炒的做法。
【食材准备】
- 笋子：200克
- 猪里脊肉：150克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
【制作步骤】
准备食材：将笋子去皮，切成薄片；猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉，抓匀腌制10分钟。
准备调料：葱、姜、蒜洗净切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
炒笋子：锅中留少许油，放入葱、姜、蒜末爆香，再加入笋子片，快速翻炒均匀。
合炒：将炒好的肉片重新放入锅中，加入适量盐、鸡精调味，翻炒均匀。
出锅：待食材炒至熟透，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 笋子切片时,要尽量切得薄一些，这样炒出来的笋子更加鲜嫩可口。
- 肉片腌制时,加入少许老抽可以使肉片更加鲜亮。
- 炒笋子时,火候不宜过大，以免笋子炒焦。
笋子炒肉片清炒的做法简单易学,口感鲜美，是一道非常适合家庭日常烹饪的菜肴，快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的佳肴！
