莲藕切成丝怎么炒凉菜
莲藕，又称藕，是一种营养丰富、口感清脆的蔬菜，尤其在夏季，它更是凉拌菜中的佳品，将莲藕切成丝炒制凉菜，不仅保留了莲藕的原汁原味，还能带来一丝清凉，非常适合炎热的夏日，下面,就让我为大家详细介绍一下莲藕切丝炒凉菜的制作方法。
【材料准备】
- 新鲜莲藕 1根
- 大蒜 2瓣
- 青红椒各 1个
- 葱 1根
- 酱油 1汤匙
- 香醋 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 植物油 适量
【制作步骤】
将莲藕去皮，清洗干净，然后切成细丝，放入清水中浸泡,防止氧化变黑。
大蒜剥皮，切成蒜末；青红椒去籽，切成细丝；葱切成小段。
烧一锅水，水开后加入少许盐，将莲藕丝焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡,这样可以使莲藕丝更加脆嫩。
另起锅，倒入适量植物油,油热后放入蒜末炒香。
加入青红椒丝和葱段,快速翻炒均匀。
将焯好水的莲藕丝捞出，沥干水分，放入炒锅中,与青红椒丝和葱段一起翻炒均匀。
加入酱油、香醋和白糖，根据个人口味调整盐的用量，翻炒均匀,让调味料均匀裹在莲藕丝上。
炒至莲藕丝完全吸收调味料,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 焯水时加入少许盐,可以使莲藕丝更加脆嫩。
- 炒制过程中，火候不宜过大,以免莲藕丝过于软烂。
- 莲藕切丝后要立即浸泡在水中,防止氧化变黑。
这样一道简单美味的莲藕切丝炒凉菜就完成了，清脆可口，凉拌食用，既能开胃又能消暑，是夏日里的一道佳肴,快来动手试试吧！
