红烧带鱼羊肉炒制方法
带鱼和羊肉都是我国常见的食材,它们各自独特的味道和营养价值深受人们喜爱，将这两种食材搭配在一起，不仅能够丰富餐桌上的色彩，还能让营养更加均衡，下面，就为大家介绍红烧带鱼羊肉的炒制方法。
【材料准备】
- 带鱼：500克
- 羊肉：300克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 葱：适量
- 青红椒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
【炒制步骤】
- 带鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段；羊肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 生姜、大蒜切片，葱切段；青红椒洗净切丝。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入带鱼段，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入姜片、蒜片爆香，再加入羊肉片翻炒至变色。
- 放入煎好的带鱼段,加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。
- 加入适量的清水,大火烧开后转中小火炖煮10分钟。
- 待汤汁浓稠时,加入青红椒丝，翻炒均匀。
- 用水淀粉勾芡,撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 羊肉切片时,可以适当用淀粉抓匀，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 红烧带鱼羊肉的火候要掌握好,以免羊肉炒老了影响口感。
- 汤汁不宜过多,以免影响红烧带鱼羊肉的口感。
红烧带鱼羊肉是一道色香味俱佳的佳肴,营养丰富，做法简单，在寒冷的冬季，这道菜可以为家人带来温暖和美味，不妨试着动手做一下，让家人品尝到这道美味的红烧带鱼羊肉吧！
