藕炒猪肉片——家常美味，简单易学
在我国的饮食文化中,藕炒猪肉片是一道深受喜爱的家常菜，这道菜色泽诱人，口感鲜美，既保留了猪肉的鲜美，又融入了藕的清脆，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我为大家详细介绍一下藕炒猪肉片的做法，让你在家也能轻松烹饪出这道美味佳肴。
【食材准备】 猪肉 300克、藕 1根、青椒 1个、红椒 1个、大葱 1根、生姜 1小块、大蒜 2瓣、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、盐 适量、白糖 1茶匙、水淀粉 适量、食用油 适量。
【烹饪步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入料酒、生抽、水淀粉腌制10分钟，使肉片更加入味。
- 藕去皮,切成薄片；青椒、红椒、大葱分别洗净，切成丝；生姜、大蒜切成末。
- 热锅倒油,油热后下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，出锅备用。
- 锅中留少许油,下入姜末、蒜末爆香，再加入青椒丝、红椒丝、葱丝翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新放入锅中,加入藕片，快速翻炒均匀。
- 调入盐、白糖，继续翻炒均匀，使藕片充分吸收调料的味道。
- 炒至藕片变软,汤汁浓稠，即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 肉片要切得薄一些,这样炒出来的肉片口感更加嫩滑。
- 藕片要切得均匀,这样炒出来的藕片才会更加美观。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 藕性寒,不宜多吃，脾胃虚寒者应适量食用。
通过以上步骤,一道美味的藕炒猪肉片就完成了，这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，快来动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱佳的藕炒猪肉片！
