椒芽炒鸭蛋——家常美味，简单易学
椒芽炒鸭蛋，一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是许多家庭餐桌上的常客，下面,就让我来为大家详细介绍一下如何炒出美味的椒芽炒鸭蛋。
准备好所需的食材，新鲜的鸭蛋、鲜嫩的椒芽、适量的葱、姜以及调味料，鸭蛋要选择新鲜的，这样炒出来的蛋才会嫩滑；椒芽则要选择鲜绿的,这样炒出来的菜才会更加清新可口。
我们开始烹饪：
将鸭蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打散成蛋液,葱姜切成细末备用。
热锅凉油，油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使其形成小块状，炒至蛋液完全凝固,出锅备用。
锅中留少许油，放入葱姜爆香，然后加入椒芽快速翻炒,炒至椒芽断生。
将炒好的鸭蛋倒回锅中,与椒芽一起翻炒均匀。
根据个人口味，加入适量的盐、生抽、鸡精等调味料,翻炒均匀。
撒上少许葱花,翻炒均匀即可出锅。
炒椒芽炒鸭蛋的要点如下：
鸭蛋打散时，加入少许水,可以使炒出的蛋更加嫩滑。
炒椒芽时，火候不宜过大,以免炒糊。
炒鸭蛋时，火候不宜过小,以免炒出的蛋过于干硬。
撒上葱花可以增加菜肴的香气。
通过以上步骤，一道美味的椒芽炒鸭蛋就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴，快来试试吧,相信你一定会爱上这道菜的！
