曲靖炒小蚕豆的做法
曲靖炒小蚕豆是云南省曲靖市的一道传统美食，以其鲜香可口、口感丰富而受到人们的喜爱，这道菜选用新鲜的小蚕豆作为主要食材，配以辣椒、大蒜等调料，经过炒制后，口感鲜美，营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下曲靖炒小蚕豆的做法。
【材料】
- 新鲜小蚕豆500克
- 红辣椒适量
- 大蒜3瓣
- 生姜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
【做法】
将新鲜小蚕豆清洗干净，去壳，取出豆仁，辣椒切成小段，大蒜切片,生姜切丝备用。
热锅倒油，油温5成热时，放入蒜片和姜丝,炒出香味。
加入小蚕豆，翻炒均匀,炒至豆仁表面微黄。
放入辣椒段，继续翻炒均匀,炒至豆仁熟透。
加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀,使调料均匀附着在豆仁上。
炒至豆仁表面油光发亮,即可出锅装盘。
【小贴士】
选择新鲜的小蚕豆，豆仁饱满、色泽鲜亮为佳。
炒制过程中，注意火候,避免炒糊。
根据个人口味,可适量调整辣椒的用量。
为了保持小蚕豆的口感,炒制时间不宜过长。
曲靖炒小蚕豆是一道简单易学、美味可口的家常菜，在家做这道菜，不仅能满足自己的味蕾，还能感受到家的温馨，不妨尝试一下,为家人带来一顿美味的晚餐吧！
