炒小鸡是一道色香味俱佳的家常菜,简单易做，营养丰富，下面就来详细介绍一下炒小鸡的烹饪方法，让你轻松学会如何炒出美味可口的小鸡。
炒小鸡怎么个炒法好吃
准备食材
- 小鸡：1只（约500克）
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
处理小鸡：将小鸡清洗干净，去掉内脏和头脚，切成小块，用料酒、盐腌制10分钟。
调汁：在碗中加入酱油、生抽、淀粉、少量水和盐，搅拌均匀，制成调味汁。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至七成热。
爆香调料：放入切好的葱姜蒜，炒香。
炒小鸡：将腌制好的小鸡块放入锅中，快速翻炒至表面微黄。
加入调味汁：将调好的调味汁倒入锅中，快速翻炒均匀。
加入青红椒：放入切好的青红椒，继续翻炒。
调味出锅：根据个人口味，加入适量的糖和盐，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 腌制小鸡时,可以加入少许淀粉，这样炒出来的小鸡更加嫩滑。
- 炒小鸡时,火候要掌握好，以免小鸡炒糊。
- 青红椒可以根据个人喜好选择,不喜欢的可以省略。
通过以上步骤,一道美味可口的炒小鸡就完成了，这道菜色泽鲜艳，口感鲜嫩，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一道亮丽的风景，快来动手试试吧，保证让你爱不释手！
