黑木耳炒肉,美味秘诀大公开！
导语：黑木耳炒肉是一道家常菜，色香味俱佳，深受大众喜爱，如何让这道菜更加美味可口呢？以下是一些炒黑木耳肉的窍门，让你轻松做出美味佳肴。
选材
黑木耳：选择新鲜、干燥、无杂质、无虫蛀的黑木耳，优质黑木耳表面光滑，质地厚实，泡发后体积膨胀。
猪肉：选用肥瘦相间的猪肉，口感更佳，猪肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉、盐等调料腌制10分钟。
泡发黑木耳
将黑木耳放入温水中,加入少许淀粉，轻轻揉搓，去除杂质。
泡发2-3小时，期间换水2-3次，保证黑木耳的口感和卫生。
泡发好的黑木耳捞出,用清水冲洗干净，沥干水分。
炒制过程
热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
锅中留少许油,放入蒜末、姜末爆香。
加入泡发好的黑木耳,快速翻炒，炒至黑木耳微微发软。
将炒好的猪肉片重新放入锅中,加入生抽、盐、鸡精等调料，翻炒均匀。
加入少许葱花、香菜（可选），翻炒均匀即可出锅。
窍门分享
腌制猪肉时,加入少许料酒和淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
炒制黑木耳时,火候不宜过大，以免烧焦。
加入蒜末、姜末等调料，可以增加菜肴的香气。
黑木耳炒肉时,可根据个人口味加入其他蔬菜，如青椒、胡萝卜等。
学会这些炒黑木耳肉的窍门,相信你一定能做出美味可口的佳肴，快动手试试吧，让家人朋友都享受到这道美味的家常菜！
