川味炒虾仁的家常做法
虾仁,作为海鲜中的佳品，肉质鲜嫩，营养丰富，是很多家庭餐桌上的常客，而川菜作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱，就为大家分享一道川味炒虾仁的家常做法，简单易学，让你在家也能享受到地道的川菜风味。
【川味炒虾仁食材准备】 虾仁 300克 大葱 1根 姜 1小块 蒜 3瓣 干辣椒 适量 花椒 适量 料酒 1汤匙 生抽 1汤匙 盐 适量 糖 1茶匙 淀粉 1汤匙 食用油 适量
【川味炒虾仁制作步骤】
虾仁处理：将虾仁清洗干净，去除虾线，沥干水分，加入料酒、生抽、盐和淀粉，拌匀腌制10分钟。
葱姜蒜切末：将大葱、姜、蒜分别切成末。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入干辣椒和花椒炒香。
下入虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色。
加入葱姜蒜末：将切好的葱姜蒜末放入锅中，继续翻炒。
调味：加入适量的盐、糖和生抽，翻炒均匀。
出锅装盘：炒至虾仁熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。
【川味炒虾仁小贴士】
虾仁腌制时加入淀粉,可以使虾仁更加嫩滑。
烹饪过程中要快速翻炒,以免虾仁变老。
根据个人口味,可以适量增减干辣椒和花椒的用量。
炒虾仁时,火候不宜过大，以免烧焦。
川味炒虾仁是一道简单美味的家常菜,色香味俱佳，营养丰富，通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出这道地道的川菜，快来动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味的川味炒虾仁！
