糖炒鸡腿土豆，一道色香味俱佳的家常菜，既适合家庭聚餐，也适合朋友小聚，下面,就让我为大家详细介绍一下糖炒鸡腿土豆的具体做法。
【糖炒鸡腿土豆】
【食材准备】
- 鸡腿2个
- 土豆2个
- 葱2根
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 生抽适量
- 老抽适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 盐适量
- 食用油适量
【烹饪步骤】
- 鸡腿清洗干净，切成小块，用生抽、老抽、料酒腌制10分钟。
- 土豆去皮，切成滚刀块，用清水冲洗干净,沥干水分。
- 葱切段,姜蒜切片备用。
- 热锅倒油，油热后放入鸡腿块，中火煸炒至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留少量油，放入葱段、姜蒜片爆香。
- 将土豆块放入锅中，翻炒均匀,炒至表面微黄。
- 加入适量的白糖，继续翻炒均匀,让土豆块表面裹上糖色。
- 将腌制好的鸡腿块重新放入锅中，加入适量的生抽、老抽、料酒,翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮15分钟,让鸡腿和土豆充分吸收汤汁。
- 待鸡腿炖煮至熟透，土豆软糯,加入适量的盐调味。
- 撒上葱花，翻炒均匀,即可出锅。
【烹饪小贴士】
- 鸡腿腌制时，生抽、老抽和料酒的比例为2:1:1,这样可以使鸡腿更加入味。
- 土豆不宜切得太薄,以免在炒制过程中碎裂。
- 炒土豆时,加入适量的白糖可以增加菜肴的色泽和甜味。
- 炖煮鸡腿和土豆时，水量不宜过多,以免汤汁过于稀释。
糖炒鸡腿土豆，色香味俱全，既保留了鸡腿的鲜嫩，又让土豆变得软糯可口，这样一道美味的家常菜，不妨试着在家做一下,为家人和朋友带来满满的幸福感。
