家常美味——扁豆子炒猪肉的做法详解
扁豆子炒猪肉是一道色香味俱佳的家常菜，既简单又营养，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇，下面,就让我为大家详细介绍一下扁豆子炒猪肉的做法。
【食材准备】
- 扁豆子 200克
- 猪里脊肉 150克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
- 将扁豆子洗净，切成小段；猪里脊肉切成薄片，用生抽、老抽、淀粉和少许盐腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽切成丝；姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，放入姜蒜末爆香,再加入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,与青红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入切好的扁豆子,继续翻炒。
- 翻炒至扁豆子表面微黄，加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精调味。
- 翻炒均匀，让扁豆子充分吸收调料的味道,出锅前撒上葱花增香即可。
【小贴士】
- 扁豆子不易炒熟，所以炒制过程中要不断翻炒,以防糊锅。
- 猪里脊肉切片时，可以适当用淀粉腌制,这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
扁豆子炒猪肉是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，在忙碌的生活中，学会这道菜，既能满足味蕾，又能为家人带来健康,快来动手试试吧！
