大连韭菜炒乌鱼做法

大连韭菜炒乌鱼——鲜美滋味，家常美味

在我国的大连地区,有一道极具地方特色的美食——韭菜炒乌鱼，这道菜以其鲜美的口感和简单的做法，深受广大食客的喜爱，下面，就让我为大家详细介绍一下大连韭菜炒乌鱼的做法。

【食材准备】

• 乌鱼1条（约500克）
• 韭菜200克
• 葱、姜、蒜适量
• 食用油适量
• 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

【制作步骤】

1. 将乌鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净后切成薄片，用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
2. 韭菜洗净切成小段,葱、姜、蒜切成末备用。
3. 热锅凉油,油热后放入葱、姜、蒜末爆香。
4. 将腌制好的乌鱼片放入锅中,快速翻炒至鱼片变色。
5. 加入韭菜段,继续翻炒，炒至韭菜变软。
6. 调入适量的盐、生抽，翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
7. 出锅前撒上少许胡椒粉提味,翻炒均匀即可。

【小贴士】

1. 乌鱼片要切得薄一些,这样炒出来的鱼片更加嫩滑。
2. 炒乌鱼时,火候要大，快速翻炒，以免鱼片炒老。
3. 韭菜不要炒得太久,以免失去口感。

大连韭菜炒乌鱼是一道简单易学的家常菜,鲜美可口，营养丰富，乌鱼肉质细嫩，富含蛋白质和多种微量元素，具有很高的营养价值，韭菜具有温中散寒、补肝肾、益精血等功效，两者搭配，既美味又健康。

赶快动手尝试一下这道大连韭菜炒乌鱼吧,让家人朋友共享这份美味与温馨！