家常美味——西芹胡萝卜炒蛋的制作方法
西芹和胡萝卜炒蛋是一道简单又营养的家常菜,不仅色香味俱佳，而且富含丰富的维生素和矿物质，非常适合日常饮食，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的炒制方法。
【准备材料】
- 鸡蛋 3个
- 西芹 100克
- 胡萝卜 100克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 葱花 少许
【制作步骤】
首先将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散成蛋液备用。
西芹和胡萝卜洗净后,切成细丝，为了保持蔬菜的口感，胡萝卜不宜切得太细。
热锅凉油,油热后倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻动，使其成为小块状，炒至蛋液完全凝固后盛出备用。
锅中留少许油,放入葱花爆香，然后加入西芹丝和胡萝卜丝，翻炒至蔬菜变软。
将炒好的鸡蛋倒回锅中,与西芹和胡萝卜一起翻炒均匀。
根据个人口味,加入适量的盐和生抽调味，继续翻炒均匀。
炒至蔬菜熟透,鸡蛋和蔬菜充分融合，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 胡萝卜中的胡萝卜素在高温下会分解,所以炒制时不宜过长时间加热。
- 西芹含有草酸,炒制前可以用开水焯一下，以去除草酸，减少对人体的++。
- 为了保持蔬菜的色泽和口感,炒制过程中不宜过度翻炒。
西芹和胡萝卜炒蛋是一道简单易学的家常菜,营养丰富，做法简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，快动手试试吧，相信你一定会做出一道美味可口的西芹胡萝卜炒蛋！
