炒茄子韭菜家常做法
茄子,作为一种常见的蔬菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，而韭菜，则以其独特的香味和丰富的营养，成为许多家庭餐桌上的常客，将这两者结合，制作一道美味的炒茄子韭菜，既简单又实惠，下面，就为大家介绍一道家常炒茄子韭菜的做法。
【食材准备】
- 茄子 2个
- 韭菜 100克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 蒜末 适量
【制作步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除茄子表面的涩味。
- 韭菜洗净,切成小段；大蒜和生姜分别切成末。
- 热锅凉油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
- 将浸泡好的茄子条放入锅中,翻炒均匀，使茄子表面微黄。
- 加入韭菜段,快速翻炒均匀，让茄子与韭菜充分混合。
- 调入适量的盐和鸡精,继续翻炒均匀。
- 炒至茄子熟透,韭菜变软，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 茄子浸泡在盐水中可以去除涩味,使口感更佳。
- 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子过于焦糊。
- 韭菜不宜炒得太久,以免失去其独特的香味。
这道炒茄子韭菜家常菜,色泽诱人，口感鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜，无论是作为家常便饭还是节日餐桌上的佳肴，都能为家人带来满满的幸福感，快动手试试吧，让这道美味的炒茄子韭菜为你的餐桌增添一抹亮色！
