家常美味——单独炒油麦菜的简单做法
油麦菜，作为一种常见的绿叶蔬菜，因其清脆的口感和丰富的营养，深受人们的喜爱,就教大家如何简单快捷地单独炒制一道美味的油麦菜。
【准备材料】
- 油麦菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许（可选）
- 蒜末少许（可选）
【烹饪步骤】
洗净油麦菜：将油麦菜清洗干净，去除根部和老叶，然后用刀切成约3-4厘米长的段。
焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将油麦菜放入沸水中焯水约30秒至1分钟，捞出后迅速用冷水冲洗,这样可以保持油麦菜的脆嫩。
热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,油热后放入蒜末爆香。
快速翻炒：将焯好水的油麦菜迅速倒入锅中，用大火快速翻炒,使油麦菜受热均匀。
调味出锅：在油麦菜快熟时，加入适量的盐和鸡精（或味精）调味，根据个人口味可以适量增减，翻炒几下后,即可出锅装盘。
【烹饪小贴士】
- 焯水是关键步骤，可以去除油麦菜的部分草酸,同时保持其脆嫩口感。
- 热锅凉油可以防止油麦菜在炒制过程中出水变软。
- 快速翻炒可以防止油麦菜过度烹饪,保持其清新口感。
通过以上步骤，一道简单美味的单独炒油麦菜就完成了，这道菜色香味俱佳，既适合作为家常便饭的配菜，也适合作为宴客时的开胃小菜，快来试试吧,相信你一定会爱上这道简单又美味的家常菜。
