贵州糯米肠的炒制秘籍，让你在家也能品尝到地道的美食
在我国贵州省，糯米肠是一道极具特色的传统美食，它以糯米、猪肉、血豆腐等为主要原料，经过独特的制作工艺，口感鲜美，营养丰富，如何炒制出美味的贵州糯米肠呢？下面就来为大家揭晓这道美食的炒制秘籍。
选购原料是关键，制作贵州糯米肠的主要原料有糯米、猪肉、血豆腐、糯米粉等，在选购时，要选择新鲜、优质的原料，糯米要选择颗粒饱满、色泽洁白的；猪肉要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的；血豆腐要选择颜色鲜艳、质地细腻的。
我们来了解一下贵州糯米肠的炒制步骤：
准备原料：将糯米提前浸泡4小时，煮至八成熟；猪肉切成薄片，用料酒、生抽、胡椒粉等调料腌制10分钟；血豆腐切成小块,糯米粉用水调匀备用。
炒糯米：将糯米沥干水分，放入热锅中炒至微黄,盛出备用。
炒肉：锅中加入适量油，放入腌制好的猪肉片，炒至变色,盛出备用。
炒血豆腐：锅中留少许油，放入血豆腐块，煎至两面金黄,盛出备用。
炒糯米肠：锅中加入适量油，放入炒好的糯米、猪肉、血豆腐，加入适量生抽、老抽、盐、糖等调料,翻炒均匀。
调味勾芡：将调好的糯米粉水倒入锅中，翻炒均匀,使糯米肠均匀裹上调料。
出锅装盘：将炒好的糯米肠盛出，装入盘中,即可享用。
炒制贵州糯米肠时,有几个小技巧需要注意：
糯米要煮至八成熟，不宜过熟,以免炒制时过于黏稠。
肉片要腌制入味,使口感更加鲜美。
炒制过程中，火候要适中,以免糯米肠炒焦。
勾芡时，糯米粉水不宜过多,以免影响口感。
按照以上炒制秘籍，相信你在家也能轻松制作出美味的贵州糯米肠，快来试试吧,让你的味蕾享受一场美食盛宴！
