家常美味——茼蒿炒鸡丝正宗做法
在我国众多的家常菜中，茼蒿炒鸡丝因其鲜美的口感和简单的做法而深受人们喜爱，这道菜不仅营养均衡，而且色香味俱佳，是家庭聚餐或朋友小聚时的不错选择，下面,就为大家详细介绍茼蒿炒鸡丝的正宗做法。
【食材准备】
- 鸡胸肉200克
- 茼蒿300克
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油适量
【制作步骤】
- 鸡胸肉洗净切丝，加入少许盐、生抽、料酒、胡椒粉和淀粉,抓匀腌制10分钟。
- 茼蒿洗净，切成3厘米长的段；葱、姜、蒜分别切成末。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的鸡丝，快速翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留少许油，下入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入茼蒿,快速翻炒至断生。
- 将炒好的鸡丝重新倒入锅中,与茼蒿一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐调味,炒匀后即可出锅。
【小贴士】
- 茼蒿不宜炒制时间过长,以免失去口感。
- 鸡丝腌制时加入淀粉,可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒菜时火候要大，动作要快,以保证食材的口感。
通过以上步骤，一道色香味俱全的茼蒿炒鸡丝就完成了，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，快动手试试吧,让这道家常美味为你的餐桌增添色彩！
