内江豌豆炒肉做法大全,家常美味轻松掌握
内江豌豆炒肉,作为一道具有地方特色的川菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受人们喜爱，下面，就为大家详细介绍一下内江豌豆炒肉的做法大全，让你在家也能轻松享受到这道家常美味。
【食材准备】
- 肉类：猪肉或牛肉均可，根据个人口味选择；
- 豌豆：新鲜豌豆，洗净备用；
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、淀粉、蒜末、姜末、干辣椒等。
【制作步骤】
肉类处理：将猪肉或牛肉切成薄片，加入适量的生抽、老抽、盐、糖、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
豌豆处理：将新鲜豌豆洗净，去掉豆荚，只取豆粒备用。
热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，加热至五成热。
炒肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至断生后盛出备用。
炒豌豆：锅中留少许油，加入蒜末、姜末和干辣椒炒香。
加入豌豆：将豌豆放入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入适量的盐，翻炒均匀。
合并食材：将炒好的肉片重新放入锅中，与豌豆一起翻炒均匀。
出锅装盘：待豌豆和肉片炒至熟透，汤汁收浓后，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 肉片腌制时,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 豌豆不宜炒太久,以免失去口感。
- 根据个人口味,可以适量添加辣椒或其他调料。
通过以上步骤,一道美味的内江豌豆炒肉就完成了，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴，赶快动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道家常美味的！
