毛蒜炒蛋是一道简单又美味的家常菜,它的制作方法虽不复杂，但要炒得既美味又营养，还是有一些小技巧的，下面就来分享一些毛蒜炒蛋怎么炒好吃的秘诀。
挑选新鲜的鸡蛋和毛蒜至关重要,新鲜的鸡蛋蛋黄饱满，口感更加鲜嫩；毛蒜要选择新鲜的，最好是刚出土的嫩蒜苗，这样炒出来的菜香味更浓。
【准备工作】
- 将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子打散至蛋液充分混合。
- 将毛蒜洗净,切成小段备用。
【炒制步骤】
- 热锅凉油,油温升至5成热时，倒入蛋液，待蛋液底部凝固后，用铲子轻轻翻炒，使蛋液成块状，出锅备用。
- 锅中留少许底油,加入毛蒜段，大火快速翻炒至断生。
- 将炒好的鸡蛋倒回锅中,与毛蒜段充分混合，加入适量的盐和生抽调味。
- 快速翻炒均匀,使食材均匀受热，炒至鸡蛋表面微微金黄即可出锅。
【小贴士】
- 炒鸡蛋时,油温不宜过高，以免蛋液炒糊，影响口感。
- 毛蒜不宜炒得过久,以免蒜香过浓，影响口感。
- 炒菜时加入少许水,可以防止鸡蛋粘锅，使菜品更加滑嫩。
- 炒菜时,加入少许胡椒粉可以增加风味。
这样炒出来的毛蒜炒蛋,金黄诱人，蒜香浓郁，口感鲜嫩，是一道家常菜中的佳品，不论是早餐还是搭配米饭，都是不错的选择，赶快动手尝试一下吧，相信你也能炒出美味的毛蒜炒蛋！
