豆豉炒鱼仔,家常美味这样做才正宗
食材：鱼仔、豆豉、青椒、红椒、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、食用油
豆豉炒鱼仔是一道简单又美味的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面就来分享如何炒出既香辣又嫩滑的豆豉炒鱼仔。
【准备食材】
- 鱼仔：选用新鲜的鱼仔，清洗干净，去内脏，切成小块。
- 豆豉：选择颗粒饱满、色泽红亮的豆豉，提前用水泡软。
- 青红椒：洗净切丝备用。
- 葱姜蒜：分别切末备用。
- 调料：生抽、料酒、盐、糖、食用油。
【烹饪步骤】
- 鱼仔用料酒、盐腌制10分钟，让鱼仔入味。
- 热锅凉油,油温五成热时，下入葱姜蒜末爆香。
- 放入腌制好的鱼仔,用中火快速翻炒至鱼仔表面微黄。
- 加入泡软的豆豉,继续翻炒，让鱼仔和豆豉的味道充分融合。
- 加入青椒丝和红椒丝,快速翻炒均匀，让蔬菜的鲜味渗入鱼仔中。
- 根据个人口味,加入适量的生抽、盐和糖调味。
- 翻炒至所有食材都熟透,汤汁略微收干即可出锅。
【小贴士】
- 鱼仔要选用新鲜的,这样才能保证口感鲜美。
- 豆豉要提前泡软,这样炒出来的菜肴才会更加入味。
- 炒鱼仔时火候要掌握好,不宜过大，以免鱼仔炒老。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这样一道色香味俱佳的豆豉炒鱼仔就完成了,简单几步，就能让家人品尝到家常美味，快动手试试吧，保证让你爱不释手！
