家常美味——炒藕片炒鸡丁的做法
在我们的日常生活中，炒藕片炒鸡丁是一道既简单又美味的家常菜，这道菜色香味俱佳，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，下面,就让我为大家详细介绍一下炒藕片炒鸡丁的做法。
【材料准备】
- 莲藕1根，鸡胸肉300克
- 青红椒各1个，生姜、大蒜适量
- 生抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油适量
【做法步骤】
- 莲藕去皮，切成薄片，用清水冲洗干净，捞出沥干水分；鸡胸肉切成丁，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉抓匀,腌制10分钟。
- 青红椒洗净，去籽，切成小块；生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入鸡丁翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油，放入姜片、蒜片爆香,加入藕片翻炒至断生。
- 倒入炒好的鸡丁，加入青红椒块,快速翻炒均匀。
- 调入适量的生抽、盐、糖，继续翻炒均匀,使藕片和鸡丁充分吸收调味料。
- 炒至藕片和鸡丁熟透，汤汁收浓,即可出锅装盘。
【小贴士】
- 莲藕切片时，可以加入少许盐,这样可以使藕片更加脆嫩。
- 鸡丁腌制时,加入淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
- 炒藕片和鸡丁时，火候要大，动作要快,以免藕片和鸡丁炒老。
炒藕片炒鸡丁是一道简单易学的家常菜，相信大家都能轻松掌握，快动手试试吧,让这道美味佳肴为你的餐桌增添色彩！
