家常美味——鸡腿洋葱炒牛肉的做法详解
鸡腿洋葱炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养丰富，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 鸡腿2个
- 牛肉150克
- 洋葱1个
- 大蒜3瓣
- 生姜1小块
- 青红椒适量（可根据个人口味添加）
- 豆瓣酱1大勺
- 生抽、老抽适量
- 料酒、盐、糖、淀粉适量
- 食用油适量
【制作步骤】
- 鸡腿去骨,切成小块，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
- 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 洋葱切丝,大蒜切片，生姜切丝，青红椒切丝备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入腌制好的鸡腿肉，炒至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油,放入豆瓣酱炒出红油，加入蒜片和姜丝炒香。
- 放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色，加入洋葱丝和青红椒丝，继续翻炒。
- 加入炒好的鸡腿肉,加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入适量的清水,小火炖煮5分钟，使肉质更加鲜嫩。
- 出锅前撒上葱花增香,即可装盘。
【小贴士】
- 鸡腿去骨后,肉质更加嫩滑，更容易入味。
- 牛肉切片时,要逆着肉的纹理切，这样炒出来的牛肉更加嫩。
- 炒制过程中,火候不宜过大，以免牛肉炒老。
- 豆瓣酱可以根据个人口味选择,辣或不辣的都可以。
鸡腿洋葱炒牛肉是一道简单又美味的家常菜,学会了这道菜，你也能在短时间内为家人准备上一桌丰盛的晚餐，快来动手试试吧！
